油煙由風機的吸力進入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當煙氣進入高壓靜電場時，在高壓靜電的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，排出潔凈空氣。

在實際安裝過程中，我們要考慮油煙凈化器的安裝必須要確定安裝位置。良好的位置就能夠創造出很好的效果。第一步需要考慮油煙凈化器的安裝空間是不是足夠大。大部分的朋友都會選擇在室外進行安裝，這樣就可以在很大程度上節省廚房的空間。

油煙凈化器安裝位置同樣也要考慮到他的除煙效果，達到最佳效果才是重要的。我們經過反復的試驗，最終了解到實踐安裝工程案例中一般把油煙凈化器裝在離集煙罩大概3-8米這樣的距離，此時的距離是油煙凈化器安裝的最好的位置。另外我們還可以知道這樣可以確保消防安全以及凈化的效果。